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当サイトについて
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| 当サイトではハーブの種類や活用法、育て方、アロマテラピーに欠かせないエッセンシャルオイルの種類などをご紹介しております。どのような楽しみ方があるのかどんな時にどのハーブが効果的なのかなど皆様の生活のリラックスできる素敵な時間のお役にたてましたら幸いです。 |
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名称：コリアンダー 科名：セリ科
料理や利用法：
古い歴史を持った植物です。スパイスとしては種子を利用します。
大粒、中粒、小粒のタイプに分類されます。
青葉とシードでは香味が違いますので使い方も違ってきます。
青葉はパセリのようにスープなどに散らしたり、肉の臭みを消す効果もあります。
シードの場合は卵や豆料理などに利用されています。
パウダーをソーセージの臭み消しに利用したりします。
コリアンダーはあまりたくさん加えすぎないようにしましょう。
アニスやクローブ、ナツメグ、セージなどとブレンドの相性が良い。
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 ハーブの中には作用が大変強くて多量に使用することが危険なものもあります。
薬用になるからといって医薬品の原料と同じように扱うのは絶対にやめましょう。
必ず医師や専門家の指導を受けるようにしてください。
また飲食用に限らず触れただけでもアレルギー反応を示すこともあります。
アレルギー性の方や妊娠中の方、またお子様、病気療養中の方などに限らず
平常と異なった反応が出たときはすぐに使用を中止しましょう。 |
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